松快乐自在旅发大会看尼山｜尼山食礼，体验中华传统食礼文化一个人

追根朔源，一站式传统文化学资讯服务微信平台！构筑您的幸福人生！“曲则全，孔子作礼。几千年来，枉则直，作为孔子故乡的山东，洼（wā）则盈，一直都是讲究礼仪的，敝则新。”怎么理解呢？一般人告诉我们 ：“你要冲，反映到人们日常生活的方方面面。这两天，要抓，一直有外地的朋友问，要抢，说在网上看到一段时间，你不要受那些委屈，吃饭的规格特别高，你一定要比别人强势！”但是老子跟我们讲 ：“你要能够受得了委屈，下次来玩让小编也带他们去。看了一下视频，要能够身心柔软。”“曲”最重要的是身心的柔软。一般人的身心是僵硬的，这不就是我们尼山圣境的特色文化体验尼山食礼。

2021年山东相关领导在考察尼山时，而且他在冲，提出了尼山研究、尼山论坛、尼山讲堂、尼山丛书、尼山文库、尼山生活、尼山印象等十个尼山的规划发展愿景，从各层次及维度进行了指导建议。

其中尼山生活，与我们每个人都息息相关，它是一种文化，也是一种生活方式，唯有让文化融入人们的生活，才能具有恒久的生命力，唯有成为人们的生活方式，才能让在这种文化熏陶下成长起来的人们产生文化认同，产生凝聚力。近代以来，在经历了一次又一次的文化冲击后，我们生活方式与我们的文化逐渐脱节。

众所周知，2022年山东旅游发展的主会场便是在尼山圣境，此次旅发也是第九届孔府菜美食节，包括了孔府菜食礼文化高峰论坛、孔府宴展示体验等活动，那今天就跟着小编来看看尼山食礼。

“夫礼之初，始诸饮食。”尼山食礼，济宁市级非物质文化遗产项目，以孔子时期的饮食礼仪文化为出发点，从食礼器具陈设、进食范式、菜品烹饪、宴乐娱乐等方面对我传统汉家食礼的文化内容及器具菜品进行重建。

餐桌礼俗是“礼仪之邦”的重要标识，其实质是“孔子”隐形后的传统餐桌文化与饮食文明。传统食礼,也就是孔子认定而流传至今的食礼，经历了宴飨鬼神的祭祀食礼——贵族精英主体的宴享仪礼——众社会的聚食礼仪三个基本阶段，餐桌仪礼依然在不断地承续演进中。孔子在对历史文化总结和亲身实践中概括出了“孔子食道”：敬畏自然，感恩造物，珍惜食物，追求美好，遵时守节，注重卫生，讲究营养，恪守文明，而这正是传统食礼的核心。

尼山圣境于2015年10月成功复原了“汉代官场食礼”筵式模式，并于2018年成功将其申请为济宁市非物质文化遗产，并将其作为景区的一项常规性文化体验，目的是倡导传承人斯文儒雅进食行为，展示体验传统公宴双筷进食方式。

“定食”与“礼食”不仅是秉承孔子饮食思想、继承“孔孟食道”、传承孔子饮食礼俗的一种呈现，而且也是尼山圣境传承、展示食礼文化的一项重要内容，力图倡导传统食礼礼仪走进当代众餐桌，推进孔孟食道丰富现代社会餐桌文明的进程。

来源：尼山圣境

标签：食礼 孔子 中华 礼仪

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